К примеру, так ли вреден фастфуд из сети ресторанов McDonald’s по сопоставлению с продукцией его интернациональных и русских конкурентов? Есть ли значительная разница между русским и заграничным фастфудом? Чтобы ответить на эти вопросы мы провели маленькое тестирование по определенным показателям калорийности, содержания белков, жиров и углеводов, выбрав известные блюда из 8 сетей быстрого питания: Burger King, McDonald’s, Subway, KFC, Cinnabon, Крошка-картошка, Чайная Ложка и Теремок. Мы отобрали по одному товару из категорий: сэндвич, напиток, закуска и сладкое, чтобы составить меню усредненного обеда. В тех случаях, если в меню сети нет десерта, сладкое в рацион не входило.
Первым в списке оказался «любимейший» контролирующими органами McDonald’s. В обычный обед мы внесли: Биг Мак, среднюю порцию картофеля фри, 0,4 литра Coca Cola и клубничное мороженое. Перекусив в McDonald’s, ваш организм получит в среднем 1285 Ккал (54% суточной нормы (СН), 36 г белка (48% СН), 48 г жира (71% СН) и 174 г углеводов (63% СН). Самое удивительное то, что Биг Мак оказался лидером по содержанию белков по сравнению с сэндвичами самых известных кафе быстрого питания — их оказалось не меньше 27 г, это 36% от суточной нормы. Значит, перекусив в Макдоналдсе вы быстрее всего наберете более пятидесяти процентов суточной нормы по калорийности, белкам, жирам и углеводам! Следует напомнить, что раньше бессчетные проверки Роспотребнадзора обнаружили несоответствие по калорийности и содержанию питательных элементов: энергетическая и пищевая ценность кое-каких изделий была занижена в 2-3 раза по сопоставлению с заявленной! Как результат, даже пришлось временно прикрыть самый крупный в Европе ресторанчик McDonald’s в столице России.
Но наибольшее количество калорий ваш организм получит от перекуса в Cinnabon. Традиционный Синнабон, Лимонад Синнабон и Синнабон Стикс — еда с очень высокой энергетической ценностью, они в сумме дают 1860 Ккал — это 79% от суточной нормы! А исходя из пищевой ценности, вы получите 25 г белков, 269 г углеводов и 78 г жиров. В процентном отношении к суточной норме это 33%, 71% и 90% (!) соответственно. Между прочим, по сведениям Роспотребнадзора, усредненная норма употребления жиров составляет 87 граммов в день. Стоит отметить, что Традиционный Синнабон — фаворит по энергетической ценности среди аналогичных продуктов, а слоеные палочки Синнабон Стикс обгоняют даже некоторые виды сэндвичей, при этом, являясь по сути, закуской типа картофеля фри.
Обед в Burger King (Картофель Кинг Фри, Воппер, мороженое Сандей и 0,4 л Pepsi) по своей энергетической ценности также очень «большой»: 1390 Ккал, он занял второе место по калорийности в нашем списке. Один лишь Воппер перекрывает большую часть суточной нормы жиров.
В обычный обед в KFC мы внесли Сэндвич Классик, обычный Картофель Фри, Pepsi 0,4 литра и сливочное мороженое. По калорийности подобный обед располагается в середине нашего списка — 1100 Ккал. Эта величина приблизительно равна половине от нужной суточной нормы. Любопытно, что в традиционном сэндвиче KFC сравнительно мало жиров (14 г), что очень выгодно выделяет его между подобных блюд других кафе быстрого питания.
По нашим сведениям, обед в Subway считается одним из самых малокалорийных среди аналогичных обедов иностранных сетей быстрого питания. В качестве традиционного обеда мы взяли известный сэндвич БМТ, напиток Pepsi 0,4 литра и чипсы Lay’s с ароматом сыра в 80-граммовой пачке. Перекусив в Subway, вы получаете 958 Ккал – это 25 г белков, 159 г углеводов и 40 г жиров. В процентном соотношении это смотрится таким образом: 41%, 33%, 42% и 46% соответственно.
Теперь приступим к русским сетям быстрого питания. Мы не смогли проигнорировать известную сеть «Крошка-картошка». Обычный обед в данном заведении состоит из: фирменного картофеля с мясом и маслом, бутерброда с колбасой и 0,4 литра Coca-Cola. В общем, обед сравнительно малокалорийный (всего 604 Ккал, или же 26% от дневной нормы), а энергетическое значение запеченного картофеля оказалось немного ниже, чем напитка. Пищевая ценность продуктов при этом обеде составит 17 г белков (23% СН), 77 г углеводов (20% СН) и 27 г жиров (31% СН).
Рацион закусочных «Чайная ложка» — самый низкокалорийный в нашем списке. Блинчик с ветчиной и сыром, сливочное мороженое и клюквенный морс в общем дают 506 Ккал. При этом перекусе вы получите 21% от суточной нормы калорий, белков — 19%, жиров — 36%, и совсем мало углеводов — всего 12%.
Последней в перечне, однако, далеко не последней в нашем списке, находится сеть закусочных классической российской кухни «Теремок». Блинчик с куриной грудкой-гриль, ванильное мороженое и фирменный морс Теремок — обычный обед в представленном заведении, его энергетическая ценность в общем составила 837 Ккал (35% СН). По поводу пищевой ценности, распределение БЖУ в нем следующее: 26 г белков (35% СН), 119 г углеводов (31% СН) и 27 г жиров (31% СН).
Делая выводы, стоит отметить, что все иностранные ресторанные сети питания предлагают намного более калорийные обеды, чем отечественные. Например, энергетическое значение перекуса в наиболее «калорийной» закусочной нашего рейтинга Cinnabon более чем в два раза превышает эту ценность в наиболее «калорийном» русском кафе «Теремок».
По мнению медицинских работников, опрошенных нами, постоянное превышение суточной калорийности еды влечет за собой скопление липидов в организме. Например, каждодневное употребление только лишь 300 Ккал выше нормы приводит к скоплению в организме человека 15-30 г жира. Это несбалансированное питание может вызвать определенные последствия, так как через год такого питания вы можете поправиться в среднем на 8,1 кг, что со временем повлечет за собой ожирение. Помимо этого, не следует нарушать и обмен белков. Наш организм не предусматривает ни малейшего «склада» белков, вследствие этого они должны поступать в организм ежедневно и в нужном количестве. Большое превышение суточной нормы протеинов может отразиться на работе ваших почек: имеются все шансы образования в них камней. Помимо этого, чрезмерное постоянное употребление белков приводит и к таким болезням, как остеопороз и артрит.
