В профессиональном лицее №48 областного центра состоялся конкурс профессионального мастерства по специальности повар-кондитер.
Конкурс по профессии повар-кондитер проводится в Оренбуржье уже восемь лет. За это время уровень мастерства будущих мастеров поварского искусства значительно возрос. Воспитанники ПЛ №48 в 2006 году стали победителями на конкурсе в Приволжском федеральном округе и вошли в десятку лучших в России. По словам директора ПЛ №48 Оренбурга Надежды Михайловой, «в этом году в конкурсе принимали участие все учебные заведения, готовящие кадры для общественного питания, — 40 учреждений образования».
В состязании по традиции участвовали не только учащиеся, но и педагоги. Для конкурсного испытания в этом году ребятам нужно было приготовить «донские зразы» с гарниром. По словам жюри, это блюдо достаточно сложно по технике приготовления и требует максимальной точности в соблюдении рецептуры. На конкурсе важно не только приготовить блюдо вкусно и быстро, необходимо уметь грамотно организовать рабочее место, соблюдать технику безопасности.
Пока учащиеся готовили и украшали свои конкурсные блюда, в соседней кухне- лаборатории состязались их наставники. Мастерам производственного обучения предстояло испечь и украсить бисквитный торт. И здесь каждый из них смог проявить всю свою фантазию.
По словам члена жюри Елены Стукаловой, «сначала оценивается внешний вид, затем готовность блюда, правильность техники приготовления».
По завершении состязаний жюри определило лучших. Среди учащихся ими стали будущие повара ПЛ №48 (первое место), ПУ №60 (второе место), ПУ №46 (третье место). Среди мастеров победили кондитеры ПЛ №52, ПЛ №48 и ПУ №39, занявшие соответственно первое, второе и третье места.
По итогам общекомандного первенства первое место заняла команда ПЛ №48, второе – ПУ №46, третье – ПУ №39.
Победители областного конкурса профмастерства будут принимать участие во всероссийском конкурсе поваров-кондитеров, который пройдет летом.
АМТВ
