17 — 18 октября комитет потребительского рынка, услуг и развития предпринимательства администрации города Оренбурга проводит V гастрономический фестиваль.
Впервые в истории фестиваля он пройдёт в два этапа. Оценивать конкурсантов будут эксперты федерального уровня, среди них Леонид Гарбар — президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запад, Павел Черных — Основатель движения WorldSkills в России, член Национального совета по профессиональным квалификациям при Президенте РФ, Максим Шалавин — Шеф-повар «Строганов Стейк Хаус» и др. Мастер-класс проведёт сотрудник компании «Метро Кэш энд Керри» Григорий Калиниченко.
17 октября – первый этап, теория — участникам предстоит сдать письменное тестирование, оно является отборочным туром для прохождения на очный конкурс. Вопросы теста касаются санитарии, знания продукции, знания сервиса, технологии. К практическому этапу конкурса допускаются участники, набравшие 70% правильных ответов.
18 октября — второй этап основной — это практическое применение знаний. В его рамках пройдет конкурс среди специалистов общественного питания по профессии «Повар»:
- для поваров-юниоров (стаж работы по профессии до 2 лет);
- для шеф-поваров (стаж работы по профессии более 2 лет).
Фестиваль будет проходить в ГАОУ СПО «Колледж сервиса» по адресу: пр. Гагарина, 13/а.
18 октября, план проведения:
10.00 — открытие фестиваля;
10.30 – 12.00 – конкурс среди поваров-юниоров
12.00 – 16.00 – конкурс среди поваров и шеф-поваров
12.30 – 15.30 – мастер-класс Григория Калиниченко
17.00 – закрытие фестиваля
