«Анисьин день» является народным праздником и отмечается он 12 января (по старому стилю – 30 декабря). Согласно православному церковному календарю это день памяти святой Анисии Солунской. В простонародье ее прозвали Желудочницей, поскольку в начале января обычно забивали свиней и готовили фаршированный желудок. Этот праздник еще называют: «Анисья», «День Анисии Желудочницы», «Порезуха», «Анисьи зимние».
Анисия появилась на свет в III веке в городе Солунии (Греция) в богатой христианской семье. Девочка рано стала сиротой. В наследство ей досталось много богатств. В то время, согласно приказу императора Максимиана, христиан преследовали, подвергали пыткам и казни. Анисия, понимая, что богатые не могут попасть в Небесное Царство, раздала свои деньги, отпустила на волю всех рабов, а сама начала помогать нищим, сиротам и христианам, которые находились в тюрьме.
Согласно древнему обычаю в Анисьин день кололи свиней и варили требуху, в частности желудки. А до того как съесть внутренности, их использовали для гадания: считалось, что если селезенка свиньи ровная и гладкая — то зима будет суровая; если желудок оказался пустым — холода будут длится долго. Было пару традиционных рецептов приготовления желудков (или, как их еще называли, кендюхов). К примеру, их начиняли грудинкой, луком и солью, а затем жарили на огне. Пользовался популярностью вареный желудок, также фаршированный — однако уже мясом с головы свиньи.
Анисьин день
Так как Анисьин день — это еще и разгар Святок, то традиции 2-х этих праздников соединились. Мужчины организовывали особую забаву — охоту на кабана. Если вепря удавалось поймать, они несли его в деревню на рогатинах, демонстрируя всем жителям. Затем девицы приступали к приготовлению праздничных блюд. Приготовленную пищу в этот день не солят, в противном случае беда в дом придет. Нельзя заниматься рукоделием и принимать подарки от незнакомцев. Найденный в этот праздник платок на дороге свидетельствует о скором наведении порчи на человека.
К этому дню часто становилось морознее. Поэтому в народе отмечали: «Не проси у Анисьи тепла»; «К Анисье холода пришли». Стоит отметить, что с народным прозвищем Анисьи связано еще одно поверье, дожившее до нашего времени. Считается, что Анисья помогает излечится от болезней желудка.
Поговорки и приметы:
- Если в этот день дует южный ветер, то лето будет теплым, а урожай богатым.
- Если 12 января пошел снег, то лето будет много дождей.
- Если на Анисью днем наблюдается ясная погода – жди потепления.
- Если на ночном небе не будут просматриваться звезды, то погода поменяется.
- Если на Анисьин день зачирикали воробьи, то оттепель скоро.
- Если в этот день подул западный ветер, то летняя рыбалка будет богатой.
- Если в этот день приснился сон, в котором фигурирует земля, то быть в доме смерти.
- Свадьба или поцелуй в этот день снятся к ссоре.
- Родившиеся в этот день — отличные охотники.
