В ночь с 6 на 7 января придёт светлый и радостный праздник Рождества Христова, который считается величайшим после Пасхи. 6 января православные христиане отмечают Навечерие Рождества Христова, или Рождественский Сочельник.

Согласно традициям, в Сочельник вся семья постилась, и только с первой звездой все садились за стол. С вечера, ближе к полуночи, начиналось колядование с песнями и колядками.

Но всё же Рождество — праздник в первую очередь религиозный, поэтому уместно будет в этот святой вечер обратиться к Богу.

Говорят, что эта молитва обязательно будет услышана:

Прости нас, Господи, на Земле живущих,
не знающих годов грядущих,
прости за наше несовершенство!
За нашу земную суету, за то, что порой не ведаем, что творим.
Прости нас всех и помилуй!
Вразуми и направь на путь истины!
Дай нам Веры, Надежды, Любви!
Дай нам Света, Добра и Радости!
Господи! Как прекрасна жизнь на Земле!
Ты — наш Бог, Творец и Создатель.
Ты один вправе судить нас за наши деяния.
Так направь все силы Свои Небесные против Зла на Земле!
А мы, дети Твои, очищаясь душой пред ликом Твоим,
будем жить и творить благость на Земле!
Давайте жить в Мире и Добре, чтобы на нашей цветущей Земле никогда не кончалась жизнь!
Чтобы было больше счастливых и радостных лиц, а в глазах только слёзы радости!
Чтобы, продлевая Жизнь, видеть в детях своё продолжение,
гордиться своими умными, добрыми и здоровыми детьми,
воспитывать в них чувства любви, нежности и благодарности к родным, близким, к своей Земле.
Это и есть смысл Жизни — жить для любящих Тебя, Господи,
и творить Добро во имя Отца, и Сына, и Святого Духа.

Аминь.

С наступающим Рождеством!

Великий праздник, один из самых важных, добрых, светлых в году — это Рождество Христово.

Когда он наступает, даже те кто не верует ощущает на душе спокойствие и радость.

Этот праздник и следующие за ним праздники зимнего обрядового цикла, такие как Старый Новый год (Щедрый вечер 13 января), Крещение, Сретение, столетиями сопровождало большое количество традиций, обрядов, примет, песен, поговорок — некоторые утратились, кое-какие стали известны во всем мире, как щедривка «Щедрик, щедрик, щедривочка, прилетела ластивочка», которую весь мир знает как «Carol of the Bells».

И пусть не все наши традиции постигла счастливая судьба «Щедрика » — каждый год интерес ко всему, что откликается внутри голосом далеких предков, становится крепче, и традиции возрождаются. Рождественская ночь — таинственная, и все загаданное обязательно осуществится. Счастья вам, достатка и гармонии в кругу семьи!

Празднику Рождества Христова обычно предшествует рождественский 40-дневный пост, который длится с 27 ноября (Филипповка). Обязанностью хозяйки во время этого поста была генеральная уборка жилища и приготовления к празднику Рождества. Собственно, подготовка, в действительности, начиналась еще с лета, с праздника урожая, когда сплетался сноп-дидух (первый или последний сноп зерна, который не молотили и который, считалось, обеспечит урожай на следующий год), и продолжалась в течении всей осени и зимы. Он же и был украшением дома в Рождество — выполнял почти те же функции, что и в наши дни елка. (Стоит отметить, что елки в России И Украине появились в начале прошлого века, и в некоторых местностях их не ставили на пол, а подвешивали к балкам возле потолка.)

Хорошая хозяйка обязана была приготовить новую одежду себе, супругу и детям (что значило — наткать полотна, отбелить его, сшить и вышить своими руками), подготовить новую посуду. У хозяина были другие рождественские задачи: закоптить мясо, поставить для созревания вино и горилку… Финальную уборку проводили 2 января, на Игната: за дело брались девушки, которые не только убирали, но и украшали хату — дидухом, еловыми ветками, которые сплетались в венок-«паучок».

4 января, на Анастасии, подходили к концу заготовки продуктов для праздничных трапез. Утром 6 января хозяйка вставала с рассветом для того, чтобы набрать рассветной воды для приготовления кути и узвара и растопить очаг чтобы готовить рождественскую еду.

6 января, Святвечер, являлся одновременно последним днем Рождественского поста, соответственно трапеза, за которую садились после появления первой звезды, возвещающей Рождество Христа, была постной. Кроме того, в течении всего дня 6 января соблюдали строгий пост — голодали, за исключением малышей и немощных стариков, которым давали немного отварной пищи.

Зато вечером, чтобы подчеркнуть праздничность данного момента, стол накрывали хоть и постный, однако богатый — готовилось минимум 12 блюд. Трапеза эта носила название богатая кутья. Необязательно было пробовать от и до все блюда (да и в больших украинских семьях такой возможности не было) — однако каждый член семьи пробовал понемногу всех 12.

Начинали, разумеется, с основного — кутьи, обрядовой каши, сваренной из пшеничного (в некоторых регионах — рисового, ячменного) зерна и приправленной различными лакомыми добавками: перетертым маком, цукатами, узваром, сладкими конфетами, орехами. Чем больше таких лакомств присутствует в кутье — тем лучше, потому что она является символом достатка и райской жизни.

А помимо этого, кутья является обрядовым поминальным блюдом, поэтому миску кути и стакан узвара ставили для предков, чьи духи, как считалось, придут в родной дом в эту волшебную ночь. А еще кутью как символ благополучия носили самым родным и важным людям — кумовьям, крестным родителям, бабушкам-дедушкам. Этот обряд носит название «носить вечерю»: несут кутью дети, а взрослые пробуют ложечку кутьи и дарят детворе подарки.

Каждое из 12 блюд рождественского стола имело свое символическое значение.

При этом даже несколько: смешались более давние, языческие корни праздника и христианские традиции. Еще давно, в дохристианскую эру, наши предки верили, что в декабре-январе зарождается чудодейственная жизненная сила, которая обеспечит на протяжении всего следующего года достаток и радость и человеку, и природе.

Христианство внесло в чисто житейские верования более глубокий смысл, потому 12 блюдам на столе, подготовке к празднику, рождественским приметам, а также обрядам уделяется много внимания. Вообще не существует единого перечня всех 12 блюд для всех — страна наша большая, в каждой местности свои обычаи: вместо простого постного борща — борщ с тестяными ушками, пустыми или с постной начинкой, к примеру, грибами. Или борщ с карасями. Или вместо борща мог быть капустняк. На Виннитчине готовили кашу — пшенную или гречневую. В некоторых местностях подавали блины.

Основными и неизменными блюдами для всех остаются узвар, кутья, постные вареники, а также различная постная выпечка. Ее должно быть чем больше тем лучше: это гарантирует здоровье и силу хозяину дома, принесет достаток и урожай. Калачи, пампушки, пирожки и пироги — все будет кстати.

Подавать все это богатство, разумеется, нужно было на правильно оформленном столе. На стол клалось сено из дидуха (большую часть этого снопа хозяин скармливал коровам, овцам и козам, а немного приносил в дом; с хозяином в данном обряде участвовали сыновья), его покрывали новой нарядной скатертью, и уже на эту скатерть ставились блюда.

Обычно, трапеза с 12 блюдами, первая торжественная рождественская еда, проводилась исключительно с семьей. Уже после нее дети отправлялись с вечерей к крестным, молодежь или мужчины уходили колядовать, взрослые собирались в церковь, а незамужние девушки гадали на суженого (хотя церковью это присекалось).

В гости шли 7 января, после церковной службы и разговления. Наступает волшебная Рождественская ночь, и спать этой ночью нельзя, в противном случае проспишь свое счастье. Да это и не получится: колядники поют свои песни и веселятся, звонят церковные колокола и громко радуются люди, идут со службы.

В первый день Рождества еда была уже непостной — на столе были любимые украинцами сало, колбасы, печенка, мясные блюда, а к ним подавали домашнюю водку или медовуху. После сытной еды клонило в сон, потому наступало время заслуженного отдыха, а уж после обеда шли в гости: взрослые дети со своими мужьями-женами проведывали родителей, кумовья гостили друг у друга.

А еще в этот праздник прощали друг другу прошлые обиды и мирились. Вообще праздник нужно провести шумно, весело, в большой компании друзей, кумовей, приятелей — оставаться одному или в маленьком семейном кругу нельзя. У Козаков 7 января были свои задачи — это был день подведения итогов, а также выборов новой старшины.

8 января является днем Богородицы, в это день почитали Богородицу и всех женщин — мам, бабушек, жен. Они могли позволить себе не работать по хозяйству (а беременным это просто категорически запрещалось), а чтобы не заскучать, женщинам разрешалось колядовать (вообще коляда — дело мужчин и бессемейной молодежи). И разумеется, все молитвы, обращенные в этот день Богородице, обязательно будут услышаны.

Приметы, обряды и ритуалы на Рождество Христово

• Все взятые взаймы предметы необходимо вернуть до Рождества.
• Одеваться к праздничному столу в Свят вечер надо в новую нарядную и обязательно светлую одежду, чтобы не накликать траур в семью.
• Свят вечер отмечают только своей семьей. Если же гости неизбежны, стараются, чтобы это был счастливый и приятный человек. Эта примета связана с общеевропейской традицией первого гостя: кто первым зайдет в дом, тот и запрограммирует семью на целый год. И если посетит дом человек злой, год будет неудачным.
• Перед тем как садиться за стол в Свят вечер, надо дунуть на лавку или стул, чтобы сдуть души предков, пришедших в гости, и случайно на них не сесть.
• Все члены семьи в Свят вечер должны находится дома.
• К столу также запрещено опаздывать — будешь весь год блуждать в далекой стороне.
• На протяжении всего ужина на Свят вечер запрещено вставать из-за стола, кричать и громко разговаривать — чтобы не потревожить души предков и не отпугнуть удачу.
• 6 и 7 января стоит, хотя бы в мыслях, попросить прощения у всех, кого обидел, а также простить всех, кто нанес обиду тебе. Стоит отметить, что именно в этот период прощение дается особенно легко.
• В Рождественскую ночь не стоит ложиться спать — счастье свое проспишь.
• Если Рождество теплое — весна будет холодной.
• Благоприятно когда в Рождество в доме горит живой огонь — печь, камин, свечи.

7 января весь православный мир празднует светлое Рождество Христово. У этого праздника есть свои традиции и обычаи, о которых вы узнаете в этой статье.

Согласно традиции Рождеству предшествует длительный 40-дневный рождественский пост, который начинается 28 ноября и заканчивается 7 января.

Рождественский пост существует для того, чтобы к Рождеству люди физически и духовно очистились покаянием, молитвами и воздержанием от пищи, страстей, пороков, обид, зла и прочих грехов.

Накануне Рождества Христова 6 января украинский народ собирается за щедрым, однако постным столом. Одной из основных традиций празднования Рождества является Святой Вечер. После приведения в порядок жилища украинцы готовят 12 праздничных блюд в честь 12 апостолов.

Основным и ритуальным рождественским блюдом является кутья, которая представляет собой разваренную пшеничную или ячменную крупу, к которой добавляют изюмом, мак, мед и орехи. На столе также обязательно должен быть узвар.

Ужиная за столом запрещено ругаться, спорить и сквернословить. На Рождество все члены семьи должны находится дома, дети должны помогать старшим в предпраздничных приготовлениях. Завтракать и обедать 6 января не принято, легкий перекус разрешается только маленьким членам семьи.

Садиться за рождественский стол нужно тогда, когда появиться первая звезда. Святой Вечер начинается с того, что произносится молитва и зажигается рождественская свеча. В кругу всей семьи, в частности и младенцев, хозяин дома благословляет ужин.

Утром 7 января люди радостно здороваются друг с другом фразой «Христос родился!», а в ответ говорят – «Славим его!». В этот день обычно посещают церковь во время праздничной молитвы, а также ходят в гости к родственникам. В первый день Рождества подходит к концу пост, и люди могут употреблять мясные и другие сытные блюда.

Также одной из традиций на Рождество Христово остаются — колядования.

Приметы

Если в Сочельник метель — лето придет рано.Если небо чистое и звездное — год будет богатым на урожай.Если утром на Рождество пошел снег — год будет прибыльным.Если погода стоит теплая — весна придет поздно и будет холодной.

Скоро праздник — Рождество Христово, в этом году дата, когда наступает праздник — как обычно, дата не меняется.

Наша история — для детей кратко и ясно, взрослым, которые не знают предыстории праздника, тоже стоит почитать. Мы кратко расскажем историю праздника, народные традиции и обычаи, это интересно, уделите несколько минут вашего времени на прочтение.

Наступает праздник в ночь с 6 на 7 января, а предшествует ему очень длительный рождественский пост, который длится на протяжении 40 дней.

Хотя, он не такой строгий, как Великий пост, разрешается кроме среды и пятницы мирянам есть рыбку, можно скромно с рыбным столом отпраздновать в кругу семьи Новый год, помолившись Господу и выразить Ему благодарность за все блага, которые Он послал нам за прошедший год. А с 1 января пост становится более строгим, рыбу уже совсем нельзя употреблять, надо больше молиться, поститься, исповедоваться и причащаться, готовиться к наступлению праздника с чистой совестью и душой.

6 января

6 января (его еще называют Сочельник) традиционно люди ничего не едят до тех пор, пока не появится на небе первая звезда. Обычно (согласно народной традиции) все садятся за семейный ужин, на который приготовлено 12 постных блюд ( в честь 12 апотостолов). Хотя воцерковленные люди в это время больше на службе находятся, чем возле плиты стоят, такое количество блюд выготавливая! Основным блюдом является кутя или сочиво, которое готовится часто с разваренных пшеничных зерен с добавлением меда, орешков и мака. Все принимают пищу, произносят молитвы, в ожидании светлого праздника Рождества, которое наступает в полночь.

Описывая кратко историю праздника можно отметить, что Приснодева Мария носила во чреве Иисуса, когда из Рима пришел указ о переписи всех жителей Палестины.

Люди должны были прийти в города, в которых они родились, и отметиться там. Иосиф и Мария отправились в свой родной город Вифлеем. Однако народу оказалось там в этот период очень много, что и гостиницы, и дома у местных жителей были заняты прихожанами, поэтому хозяин одного дома показал им пещеру, в которой зимой он скрывает скот от холодного ветра.

Именно в этой пещерке в ночь знаменательную на 7 января появился на свет Иисус, и на небе засияла звезда, которая выделялась среди остальных своей яркостью (отсюда и название Вифлеемская звезда). Ирод, царь иудеев, увидев это чудо в небе, понял, что появился на свет Спаситель и очень обеспокоился, поскольку Младенцу предсказано стать царем! В это время к нему зашли волхвы, которые знали, что Богомладенец появился на свет, и они хотели Его найти и преподнести Ему дары. Ирод, узнав, что Младенец родился, попросил волхвов, чтобы сообщили и ему о месте рождения, вроде бы для того, чтобы воздать Ему хвалу, а в действительности — погубить.

Волхвы пошли на поиски, их вела звезда. Когда они прибыли в Вифлеем Иосиф с Марией уже находились не в пещере, а в доме. Волхвы подарили подарки Иисусу: золото (почитая в нем будущего царя), ладан (видя в нем Бога), а также смирну (предполагая, что как человек, он смертен).

Ангелы велели волхвам не возвращаться к их царю, поскольку им было известно, что он задумал. Ирод в гневе приказал истребить всех младенцев примерно возраста Иисуса, а Иосиф с Марией и дитем отправились в Египет, подальше от Ирода и вернулись на родину после того, как он умер.

С того времени основным праздником православных считает Рождество Христово.На протяжении всего дня и ночи в церквях проходят службы, горят свечи, поются радостные колядки. Праздники (называются Святки) длятся аж до Крещения господня, которое празднуется православными 19 января.

Рождество все время отмечали в народе весело и ярко — с колядками, ряжеными, песнями и танцами.

Ходили по домам, пели колядки, хозяева им за это давали угощения, а ряженые желали им мира и добра. Было поверье, чем больше колядников придет в дом, тем больше счастья будет в течении всего года у его обитателей. Повсюду устраивают вертепы, которые изображают пещерку, где родился Иисус, поют песни, и все присоединяются к светлому и большому празднованию Рождества Господня.

Дети традиционно носят вечерю своим крестным родителям. Им заворачивали в платочек гостинцы — калачи и сладости, а крестные родители, в свою очередь, угощали их и дарили подарки.

На рождество обычно запекают рождественского гуся и всей семьей садятся за праздничный стол. В Болгарии пекут пирог погачу, во внутрь которого вкладывают серебряную монетку — кто найдет — тот и больше всего счастья получит! Многие на святки гадают — разумеется, церковь против таких вещей, как гадания, знахарство, магия и заигрывания с потусторонними силами, в народе говорят: сегодня Христос появился на свет, и вся нечисть хвост поджала! Однако лучше все таки в эти игры не играть, пусть этот обычай останется в прошлом — в древнем язычестве!

В ночь перед Рождеством с давних времен обычно проводили магические обряды и гадания. Наши предки обращались в этот волшебный вечер к магии, чтобы найти выход из сложной ситуации или привлечь все блага, в частности, и материальные, в свой дом. Высшие силы могут помочь человеку обрести правильный путь в жизни и стать финансово устойчивым. Какой обряд стоит провести в рождественский Сочельник, чтобы привлечь деньги в свою жизнь на весь год?

Огонь привлекает достаток и тепло в дом. Поэтому на Рождество обычно зажигают свечи.

* * *

Основной ритуал Рождества знают многие из детских книжек. Это приготовление рождественского пирога, вовнутрь которого помещают монетку. Хозяйка печет пирог по своему любимому рецепту и оставляет в нем монетку. Человек, которому в пироге попадется этот «сюрприз», обретет в наступившем году удачу и везение. Обратите внимание: пирог разрезается на столе, а не перед подачей на стол. Также на Рождество стоит надеть новый наряд, в частности, если у вас собственный бизнес. Финансовые дела наладятся, выручка существенно увеличится, и появятся влиятельные партнеры или инвесторы.

* * *

На Рождество можно провести еще один обряд: накануне сочельника покупаем новый горшок кашпо для цветов и наполняем его доверху землей. Непосредственно в сочельник ставим вокруг горшочка 3 зеленые свечи, после этого начинаем водить указательным пальцем по краю кашпо, обязательно по часовой стрелке, также нужно произнести слова:

Как двенадцать месяцев звенят,Так бы звенели и гремели кошелькиРаба Божьего (имя).Как двенадцать раз петухи кричат,Так двенадцать зорь деньги хранятИ двенадцать раз про себя говорят:«Деньги – к деньгам, Кошельки – к кошелькам,Все мое при мне и все деньги ко мне».

Свечи погасите сразу, как 3 раза прочтете заговор, однако важно помнить, что 12 дней этот горшочек должен находится на том же месте и 12 дней вы должны зажигать эти свечи, а на 12-й день они обязательно должны догореть до конца.

* * *

В давние времена популярностью пользовался обряд с монетами, который направлен на создание денежного талисмана. В блюдо помещали монетки и ставили его на стол. После этого начинали ужин с 3 ложек кутьи — традиционного рождественского блюда из сваренных злаков с добавлением меда, сухофруктов и орехов. После того, как члены семьи попробуют угощение, они должны взять по монетке из общего блюда и поместить под свою тарелку. Про себя или шепотом, но четко, надо проговорить любые заговоры на прибавление 3 раза:

«Пусть эта монета послужит моему богатству и станет моим талисманом».«Чтобы денежки водились, благослови мою удачу.»«Послужи моему богатству, а мне верным талисманом.»«Прибавляйся да не заканчивайся. Удача, ко мне лицом разворачивайся!».

После ужина монетку стоит положить в свой кошелек и носить ее весь год. Запрещено тратить ее. Существует поверье, что такая монета привлечет деньги в дом. Проводить данный обряд необходимо каждый год. Если верить в его силу, то все в любом случае получится. Перед следующим Рождеством монетку можно потратить и сделать себе еще один талисман для прибавления денег. С такой неразменной монеткой деньги будут к вам липнуть, как к магниту, а в вашей семье будет достаток – обряд коснётся каждого в ней.

* * *

Вечером, как станет темно надо взять маленькую чашечку с рисом, и подбросить рис, приговаривая: «Из одного родится десять, из десяти — сто, из ста — тысяча, так чтоб и у меня раба(ы) (имя) деньги родились, приумножались и в моем дому оставались.».

До 8 января рис не трогать, а в этот день собрать и завернуть в красную тряпицу, сверток поместить за иконами.

* * *

Чтобы деньги водились, в Сочельник стоит разложить под подушкой бумажные купюры, желательно крупного номинала, а также разного достоинства. Утром после пробуждения нужно с неглядя достать одну из купюр и прочитать на нее заговор с просьбой привлечь удачу и достаток в свою жизнь.

«Шёл Господь в Иерусалим, да бедняк шагал за ним. Сотворив чудес немало, бедняку чуток попало. Дай и мне, Господь, богатства, чтоб не знать нам нищенства. Аминь!»

Денежный обряд проводится в полном одиночестве, и никому нельзя говорить о нем. Купюру стоит всегда носить с собой, она является своеобразным талисманом, а также оберегом.

* * *

Нужно взять новый гребень (расческу) для волос. Славяне были уверены, что чем красивее и богаче будет выглядеть гребень, тем лучше сложится жизнь его владельца. С дешёвыми предметами тяжело привлекать богатство. Новым гребнем расчесывайтесь каждый день на протяжении недели утром и вечером, мысленно настраивая себя на привлечение достатка и удачи в свою жизнь и проговаривая заговор:

«Гребнем волосы расчёсываю, свою беду вычёсываю. Ангелов в помощь призываю, в Рождественские небеса мольбу взываю. Господу молитвы читаю да поклоны смиренно преклоняю. От бед охрани, от прельщенья отведи, от дьявольского искушения душу сбереги. Расчёсываю, расчёсываю, удачу да денежек начёсываю. Подскажите мне грешному (имярек), как быть-поступить. Богатства да удачи в дом раздобыть. Аминь!».

Обряд с гребнем, кроме своей денежной задачи, очищает ауру человека и избавляет его от плохих мыслей. Эту расчёску стоит использовать в течении всего следующего года до Рождества, а в конце выбросьте в мусор без сожаления. Если будете обновлять ежегодно гребень, то вы обязательно увидите, как стали гораздо богаче, а ваши дела значительно улучшились.

* * *

Разведите костер из 7 березовых поленьев, приготовьте пару шишек. К рождественскому огню разрешается привлекать все семейство и гостей, также с шишками. Как только станут гореть все поленья, кидайте по одной в огонь шишки, загадывая желания. Важно загадывать именно материальные блага, а не сумму денег, на которую можно купить то, что желаете. Сгоревшие обязательно желаемое выполнят, если, разумеется, оно вам положено Свыше.

* * *

Вам нужна будет:

— зеленая свеча,— листья лавра,— полный коробок спичек.

Никого больше не должно быть во время обряда. Обряд должен проводится в убранном и проветренном помещении. Разместите в центр комнаты стол и протрите его. Положите блюдо и подожгите на нем свечу. На 7 лавровых листах напишите свою просьбу о благосостоянии (материальные желания). Обратитесь к свече, чтобы она осветила ему дорогу к деньгам. Когда 1/3 свечи прогорит, подожгите лавровые листики и положите их на блюдо. Пепел после обряда выбрасывается в природный водоем.

* * *

Огромной силой обладает рождественский заговор для привлечения удачи и денег. Встаньте посредине комнаты, в которой вы находитесь больше всего времени в доме. Поднимите руки вверх таким образом, чтобы над головой получилась чаша, и покружитесь вокруг себя 7 раз по часовой стрелке. Затем смотрите на свои поднятые ладони и повторяйте эти слова 7 раз:

«Денег себе накручу, привлекать богатство хочу. Ангелы, помогайте, изобилие мне дайте. Аминь.»

Для большего эффекта данный ритуал можно проводить каждый вечер до Крещения. После чего вы увидите, как ваши доходы станут больше, и деньги начнут приходить даже из неожиданных источников. Радуйтесь каждой сумме, даже если поначалу она будет не очень большой, и со временем бюджет увеличится многократно.

Рождество Христово 2018: правила празднования

В это воскресенье православные и греко-католики всего мира отмечают светлый праздник Рождества Христова. А это значит, что самое время задуматься над праздничным столом на Святвечер.

В этот день, 6 января, традиционно подают 12 постных блюд – по числу апостолов, и ужинают в кругу семьи после появления в небе первой звезды. Но то, что эти блюда должны быть постными, не значит, что они обязаны быть невкусными!

Мы решили помочь тем хозяйкам (и хозяевам, конечно) разнообразить стол новыми рецептами, но при этом не выбиться из канона и не нарушить традиций. Вот список и рецепты 12 лучших блюд на Святой вечер.

Кутья из риса.

Это главное блюдо на столе. В современном исполнении её готовят из риса — длинного или среднего. Раньше для этого использовали пшеницу. Традиционно в кутью добавляют орехи, изюм, другие сухофрукты и цукаты, мед, мак.

Вот как правильно готовить рис:

его нужно промыть, залить водой и довести до кипения,
затем откинуть на дуршлаг, промыть под проточной холодной водой,
положить в кастрюлю и варить до готовности в большом количестве воды,
откинуть на сито и остудить.
Ядра грецких орехов желательно перед добавлением к рису прогреть на сковороде, изюм — замочить, мак — растереть в кофемолке.

Компот

Узвар — ароматный компот, который готовят из сухофруктов. Используйте те, которые есть у вас, — сушеные груши, яблоки, курагу, чернослив и т.д.

Вам понадобится около 500 г сухофруктов и 150 г сахара.

Способ приготовления:

сухофрукты предварительно промойте;
залейте их водой (она должна быть на 2 см выше сухофруктов;
доведите смесь до кипения;
добавьте к узвару сахар;
варите его на медленном огне до готовности фруктов.

Вареники с картошкой.

У каждой хозяйки свой рецепт вареников. Вот несколько советов, которые сделают это блюдо по-настоящему праздничным:

1) Тесто для вареников должно быть эластичным и в меру мягким.

Для замешивания теста используйте ледяную воду, муку высшего сорта (и яйцо) или муку из твердых сортов пшеницы (в таком случае яйцо добавлять не нужно). Для эластичности добавьте несколько капель растительного масла.

2) Начинку перед лепкой вареников нужно обязательно охладить.

В картофельную начинку для пикантности можно добавить чеснок, жаренный на сале лук или грибы, свежую или сушеную зелень.

3) Во время лепки лучше смазывать края вареников водой или яичным белком. Так они не порвутся, когда вы опустите их в кипящую воду.

4) Отваривать вареники лучше в большой кастрюле с добавлением соли. Они могут слипнуться, так что аккуратно помешайте их после закладки.

5) Подавайте вареники с картофелем с поджаркой из лука.

Овощное рагу.

Готовится это блюдо очень просто и достаточно быстро. Используют для него, как правило, картофель, морковь, лук, капусту, горошек, фасоль, грибы, красный болгарский перец.

В рагу можно положить практически любые ингредиенты, которые «завалялись» у вас в холодильнике. Все они должны быть одинаково порублены, разваривать их до кашеобразного состояния не стоит.

В чашу мультиварки сначала закладываются твердые овощи (картофель, морковь), а потом — более нежные (капуста, помидоры), чтобы они не успели перетушиться.

Не заливайте овощи большим количеством воды — все-таки это не суп.

Соленья.

Поставьте на стол маринованные огурцы, помидоры, перец и даже арбуз! Самым полезным будет, конечно, салат из квашеной капусты, к которой вы можете добавить тонко нарезанный лук и несколько столовых ложек ароматного растительного масла.

Печеные яблоки.

Обязательно добавьте к ним изюм, любые орехи (грецкие, кешью, фундук) и мед. Непревзойденный аромат вашему блюду придаст корица.

Яблоки среднего размера перед запеканием нужно помыть и удалить из них сердцевину и семечки. Затем наполнить их вымоченным изюмом, орехами, медом, сахаром и корицей. Запекать яблоки следует в течение 20-30 минут при температуре 180 градусов.

Постные голубцы.

В такие голубцы мясо не добавляют. Для начинки используют отваренный до полуготовности рис, обжаренные шампиньоны, поджарку из лука и моркови. Другой вариант — рис, яйцо, зеленый лук.

Оригинальным решением будет запанировать отваренные голубцы в сухарях и обжарить на сковороде.

Постный борщ.

Используйте в этом рецепте, кроме капусты, картофеля, моркови, лука, свеклы, еще и фасоль. Её нужно предварительно замочить в воде — лучше на ночь. За час до готовки постного борща замочите сушеные грибы.

Сначала в кастрюлю закладывают фасоль, которую варят до полуготовности (в течении 30 минут), затем свеклу, поджарку из лука и моркови, через 15 минут — грибы и нарезанный кубиками картофель.

Когда картофель будет готов, бросают нашинкованную капусту, в самом конце — томатную пасту. После чего выключают борщ и дают ему настояться.

Картофельный салат.

Простой и невероятно вкусный рецепт. Готовится за считанные минуты. Нужно лишь заранее отварить картофель. Можно подавать качестве салата, гарнира или самостоятельного блюда.

Вам нужно смешать квашенную капусту, крупно нарезанный картофель, соленый огурец и кольца лука. Для заправки использовать растительное масло и французскую горчицу. Салат готов. Наслаждайтесь!

Запеченная рыба.

Это может быть как речная, так и морская рыба. Запекать вы можете её как на гриле, так и в духовке.

Морскую рыбу лучше сбрызнуть соком лимона, речную — готовить с зеленью петрушки, укропа.

Винегрет.

Этот популярный салат прекрасно дополнит ваше постное меню. Для него традиционно используют такие овощи: картофель, морковь, свекла, соленые огурцы, консервированный зеленый горошек или фасоль.

Фасоль перед использованием нужно замочить на несколько часов, а затем сварить. Остальные овощи следует отваривать в мундирах, дать им остыть и лишь потом очистить от кожуры. Заправляют салат растительным маслом.

Фруктовый салат.

Здесь вашей фантазии есть, где разгуляться. Для такого салата подойдут все фрукты, которые вы найдете на полках вашего магазина. Самые популярные среди покупателей — хурма, яблоки, бананы, мандарины, виноград, гранат.

Один нюанс: если используете яблоко, сбрызните его лимонным соком, чтобы оно в салате не потемнело.

Идеальная заправка для фруктового салата — смесь меда, лимонного сока и коньяка.

Какие блюда вы собираетесь готовить на Рождество?